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抹茶粉 V.S.綠茶粉


抹茶粉跟綠茶粉主要區別在於製程是用蒸菁還是炒菁,雖然二者的原料都是綠茶,但抹茶講究以春茶製作。

「抹茶好好台灣抹茶粉」

「抹茶好好台灣純抹茶粉」採用台灣在地的南投四季春(春茶),以日本靜岡抹茶製程工藝所使用的蒸菁法,利用高溫蒸氣進行殺菁(蒸菁法)、原片研磨,完整保留茶色與茶香,無色素、無香精、無防腐劑,熱沖、冷泡都好喝,亦可使用於烘焙產品(如:吐司、麵包、蛋糕、餅乾....等)中,讓您喝的安心、用的放心,並選用鐵罐包裝讓您保存更方便。

殺菁

為停止茶菁的萎凋和發酵作用,利用高溫將茶葉炒熟或蒸熟,此過程即稱「殺菁」。殺菁時,茶葉原有的青臭味會消失,茶梗和葉脈也會變的柔軟有黏性,茶香亦會漸漸的呈現出來,殺菁的目的是讓茶葉停止發酵。

目前殺菁大多採用炒菁法(鍋式殺菁,古法為手工翻炒法),因茶菁經萎凋會失去水份但尚未透徹時,利用殺菁的方式能使茶葉失水均勻。

而蒸菁由於是採用蒸氣,可以維持固定溫度,並保持茶葉的溼度,因此對茶葉的色澤及營養素保存性較高。

沖泡方式:

取出約2-3湯匙(約5-6克)的抹茶好好台灣抹茶粉倒入杯中,並加入200~25c.c.的熱開水(常溫亦可)、熱牛奶等(可依個人喜好,調整濃淡),攪拌均勻即可,亦可依個人喜好加入糖及增減水量來調整口感。





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▲商業發展研究院董事長許添財。(圖/記者季相儒攝)

記者陳家祥/台北報導

台北市新商業會下轄的「智慧城市新商業委員會」於21日成立,應邀出席的商業發展研究院董事長許添財表示,台北市是台灣的首善之都,台北市過去50年運用台灣的資源相當於其他縣市的資源,「理所當然要最進步、而且要更進步」;他表示,面對新時代的發展,不能在「step by step」,今天委員會的成立,就是委員會要跟台北市用新價值、新理念,「迎接挑戰,克服萬難直接跳躍的機會。」

許添財致詞時表示,2030年世界將有 75%的人民住在城市,「未來不是國家跟國家的競爭,是城市跟城市間的競爭」;他表示,在智慧化這個最新的商業模式挑戰下,城市跟城市的競爭如果沒有智慧化就輸了,「輸了就輸了,沒有進步的城市,絕對沒有快樂進步的國家,所以不要寄望政府,要寄望城市。」

許添財更稱,寄望城市讓台灣二十幾個城市,一字排開都跟國際競爭、跑在世界前端,「把政府拉上來,不管怎麼選,都會選到世界上很好的總統。」

但發展智慧化,也要記取一些教訓。許添財表示,過去李登輝跟連戰政府提倡了亞太營運中心,「在全球化競爭之中,區域整合是必要的,成為區域中心的領頭是重要的目標。」

但許添財說,他親耳聽到中國智庫表示,中國要在海岸線搞一個深海港找不到,該智庫稱等了台灣的高雄港6年,「你們可以控制我們、可以主導我們啊,我等你們6年等不到,結果我不得已自己找來找去找到洋山深水港」;許說,他們花的錢很多,但是他們做到了。

許添財接著舉例,2007年新加坡政府邀請他做未來10年計畫考察,到了2014年去參加WTO論壇,「我發現他們都完成了,而且賺錢,人家10年計畫7年搞成,我們5年計畫稿20年」;此外,台灣一個數位化的支付工具,把信用卡裝入手機的最簡單的模式,「結果我們準備多久?傾政府跟公營銀行的全力,搞輸一個apple pay。」

許添財認為,現在只要翻轉一下發展策略,就通通改變,從最新的尖端重新挑戰,「不要在step by step。」

▲台北市商業會21日成立智慧城市新商業委員會,台北市長柯文哲全程參與,聽取產學界意見。(採訪撰稿/記者李彥慧;攝影剪輯/記者姜國輝)





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